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江淮瑞风M5高温和反水的原因可能包括以下几个方面：
1、发动机冷却系统问题：冷却系统状况不良，如冷却液不足、冷却泵故障、散热器脏堵等，都可能导致发动机过热，过热时，冷却系统内的压力增大，可能导致反水现象。
2、气缸垫损坏：气缸垫被高温高压的混合气冲击，导致密封失效，使冷却液流入气缸并被排出，这种情况下，冷却液的消耗异常，也可能导致发动机高温。
3、气缸盖密封不严：气缸盖上的密封垫如果密封不严，也可能导致冷却液进入气缸，从而造成反水现象，气缸体变形或气缸套密封不严也可能导致类似问题。
针对这些问题，可以尝试以下解决方法：
1、检查并补充冷却液：确保冷却液的量足够，并检查冷却液的状态，如有需要请更换。
2、检查冷却系统：检查冷却泵、散热器等部件的工作状况，如有问题请及时维修或更换。
3、检查气缸垫和气缸盖密封性：如发现问题，请及时更换密封垫或进行维修。
仅供参考，如果车辆出现高温和反水现象，建议尽快联系江淮汽车的授权服务中心或专业的汽车维修店进行检查和维修，他们可以通过专业的诊断工具和设备来确定问题的具体原因，并给出相应的解决方案。